Salsa Worcestershire > Receta e Ingredientes

La salsa Worcestershire o comúnmente conocida como la salsa inglesa, nace en la India cuando los ingleses se encontraban colonizando estas áreas. Cuando un Lord inglés no logró copiar bien la receta, esta quedó olvidada hasta que años después se comenzó a comercializar en 1837.

Si quieres aprender cuál es la preparación de esta salsa, continúa leyendo. Esta salsa es ideal para todo tipo de platos, como carnes blancas y rojas, en la actualidad es comúnmente usada para condimentar el sushi, la comida japonesa de pescado crudo. Además con esta salsa podrás preparar las mejores hamburguesas e incluso cócteles como el Bloody Mary.

INGREDIENTES de la salsa Worcestershire

Para preparar la salsa Worcestershire necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla picada en trozos muy pequeños
  • Un trozo de jengibre
  • 3 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • ½ cucharadita de pimienta roja en escamas
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita curry en polvo
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharadas de sal
  • ½ litro de vinagre de malta
  • ½ vaso de melaza
  • ½ de soja oscura
  • ¼ litro de agua
  • ¼ litro de pulpa de tamarindo
  • 1 anchoa

Preparación de la salsa Worcestershire

Deberás extender una tela de muselina para cocinar sobre la mesa limpia, tendrás que colocar sobre ella la cebolla, la mostaza, los ajos, la pimienta, el jengibre, la canela, el cardamomo y los clavos. Todo deberá quedar dentro de una bolsa hecha con la tela y deberás amarrarla bien con un hilo.

Dentro de una olla tendrás que verter la melaza, el tamarindo, la soja y el vinagre. Luego coloca la bolsa dentro y pon el fuego bajo. En un bol aparte, entras que desmenuzar muy bien la anchoa y agregar la sal, el agua y el curry. Mezcla muy bien.

Luego vierte la mezcla dentro de la olla y déjalo a fuego lento por 45 minutos, pasa la salsa a un recipiente de cristal que quede bien sellado cuando se cierre y guarda por dos semana, recuerda batirla diariamente.

Una vez pasadas 2 semanas tendrás tu salsa Worcestershire lista para tomar.