¿Cómo preparar Salsa Perrins

La salsa Perrins o inglesa es ampliamente conocida en el mundo y suele ser el acompañante de una gran cantidad de platos que tienen origen en diversos países. Se trata de una salsa fermentada a base de varios ingredientes que tiene un sabor un tanto fuerte, ácido y especial que termina por resaltar el gusto de diversos platillos, que sin esta serían totalmente simples.

Es ideal para que la coloques en la mesa y los comensales o invitados de tu reunión puedan servirse a su gusto, en lugar de añadirlo directamente a los platillos que prepares, ya que cada quien suele tener una medida en la que lo disfruta. Aprende a realizar la salsa Perrins o inglesa desde la comodidad de tu casa en sencillos pasos.

Ingredientes para la salsa Perrins:

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo natural
  • Un poco de jengibre natural o envasado
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de pimienta en grano y pimienta roja
  • Canela
  • Clavos de especias
  • 400 mililitros de vinagre blanco
  • 120 mililitros de melaza
  • 120 mililitros de salsa de soja
  • Sal
  • Curry
  • Anchoa
  • Y 300 mililitros de agua potable

Preparación de la salsa Perrins

  1. Lo primero es picar la cebolla finamente, machacar los ajos y dejarlos sofreír. Luego integra la mostaza, las pimientas, el jengibre, la canela y los clavos.
  2. Luego se añade el vinagre, la melaza y la salsa de soja. Se deja hervir todo a baja llama y tapado por espacio de unos 35 minutos, revolviendo constantemente y verificando que no se seque.
  3. Aparte se mezcla la sal, el curry y la anchoa para añadirla al sartén.
  4. Seguidamente el agua y se revuelve todo.
  5. Finalmente se guarda en un envase de vidrio refrigerado por dos días y luego se sirve.