Receta de la salsa Napolitana

La Salsa napolitana es una denominación genérica dada, sobre todo fuera de Italia, a una salsa de tomate italiana a la cual usualmente se le añade ajo, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.

Es la salsa que siempre se prepara para las pizzas. También se suele servir con cualquier tipo de pasta (principalmente las blancas) espolvoreando abundante queso parmesano o pecorino. También sirve para las milanesas de pollo o verduras rellenas. Esta salsa originalmente en Italia es llamada sugo di pomodoro alla napoletana. Otro también se conoce como Marinara.

Aunque no existe una forma tradicional italiana de prepararla, hoy día existen muchas variantes de la receta, pero todas son iguales en sabor. Es muy sencilla, por así decirlo es puro tomate muy bien condimentado, un sofrito de cebolla e intenso sabor a orégano que es lo que la caracteriza..

Ingredientes de la salsa napolitana

  • 1 cebolla grande
  • 1 o 2 tomates naturales, frescos y sin piel
  • 1 lata puré de tomate
  • 1 cucharada al ras de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al Gusto
  • 3 cucharada de aceite de oliva suave

Como preparar la salsa napolitana

  1. Primero sofreímos en aceite de oliva suave la cebolla picada muy finamente.
  2. Luego añadiremos el tomate muy picaditos (puede rayarlo en el rayo) y dejar rebosar en aceite unos minutos junto con la cebolla.(de entre 2 a 3 minutos)
  3. Seguidamente agregamos el puré de tomates y condimentamos con: el orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal (todo de acuerdo a su gusto).
  4. Finalmente mezclamos la salsa con una cuchara de madera y la dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Y listo ya tenemos nuestra rica y sabrosa Salsa Napolitana