Receta de salsa de almendras

Siendo poco común para los que no suelen salir de la rutina, una salsa de almendras puede no ser en lo primero que piense quien quiera ingeniarse un nuevo menú del día. Sin embargo es ideal para acompañar las carnes, bien sea de res, cerdo, pollo o pescado. Además de lo simple que resulta prepararla, los ingredientes que necesita esta divina salsa de almendras son pocos.

Ingredientes para la salsa de almendras

  • 150 gr aprox. de almendras peladas
  • 50 ml de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite
  • 3 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de tomate frito

Elaboración de la salsa de almendras

  1. Trocearemos las rebanadas de pan, la cebolla y los dientes de ajo, trituraremos hasta moler las almendras peladas (si el producto puede adquirirse previamente molido, mejor).
  2. En un sartén con un poco de aceite ya caliente sofreiremos la cebolla y el ajo; al empezar a dorar añadiremos el pan troceado, una vez dorados todos los ingredientes agregaremos la almendra molida y luego de unos varios segundos también el vino blanco.
  3. Por ultimo colocaremos el tomate frito y dejaremos a cocción lenta por unos minutos la salsa de almendras, de esta manera podrán integrarse bien todos los ingredientes.
  4. Pasados los minutos retiraremos la salsa de almendras del fuego y al dejar reposar añadiremos la leche.
  5. Para culminar empezaremos a batirla hasta que espese, si se considera necesario podría agregarse más leche, y la salsa de almendras estará lista para degustar y acompañarla con la proteína y el contorno de su preferencia.