Cómo preparar chipirones en salsa picante

Una receta deliciosa y tradicional que tiene un nivel de dificultad bajo son los chipirones en salsa picante. Este plato es ideal para servir durante una reunión informal acompañada de unas patatas fritas estilo francesa, los invitados quedarán encantados.

Es ideal que optes por ir a la pescadería y comprar los chipirones frescos, lo más frescos que te sea posible, ya que aunque suelen estar disponibles en versiones congeladas estos suelen perder propiedades y sabor con el paso de tiempo. Así que lo mejor es ir con el pescadero de confianza y pedirle que además de darte chipirones frescos, también los asee y los corte, esto facilitará en mucho el trabajo que requiere a la hora de cocinar.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kilo de chipirones frescos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Cayena
  • Vino tinto
  • 2 o 3 tomates
  • 1 ½ tazas de agua
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer el plato de chipirones en salsa picante                                                             

  1. Si el pescadero limpió y cortó los chipirones solo debes enjuagarlos muy bien, sino limpiarlos y cortarlos en aros y almacenarlos aparte.
  2. En una cazuela de fondo se pone a calentar el aceite de oliva, para echar a sofreír la cebolla, el ajo y luego unir la cayena y el perejil.
  3. Seguidamente se añaden los chipirones y se saltean por unos minutos, luego sigue el vino hasta que reduzca un poco y luego el tomate y el agua. Se salpimienta y se deja al fuego por unos 20 minutos, removiendo constantemente hasta que esté listo. Luego se retira del fuego.
  4. Es ideal para servirse con patatas fritas, pan o galletas. Es un abrebocas de mucho estilo y originalidad para las reuniones que realices en casa con tus amistades un domingo por la tarde.