Salsa chimichurri > Receta e Ingredientes

La salsa chimichurri, es procedente de algunos países de América del sur, entre ellos: Chile, Paraguay, Uruguay y Argentina; salsa bastante liquida y bien condimentada, de uso típico en los países antes nombrados, aunque también es utilizada en el resto de América. Suele ser picante, y es usada normalmente para aderezar carnes asadas o incluso para marinar aves o pescados y según los gustos hasta para ciertas ensaladas. Se cree que probablemente el uso de la salsa chimichurri comenzara antes del siglo XX.

Salsa Chimichurri

Ingredientes para la salsa Chimichurri

  • ½ taza de perejil
  • 2 cucharadas de orégano (preferiblemente fresco)
  • ½ taza de cebollín
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ají picante pequeño
  • ½ taza de aceite (el de su preferencia)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Opcional

Debido a que, los ingredientes pedidos son preferiblemente todos frescos, es necesario acotar que tomando en cuenta la temporada del año, existe la posibilidad de que sean escazas algunas de las hierbas antes pedidas, por lo tanto también puede realizarse la salsa chimichurri con productos deshidratados o secos.

Elaboración de la Salsa Chimichurri

  • Cortaremos en trozos finos y pequeños todas nuestras hojas frescas, además del ajo y el ají.
  • Una vez cortados todos los ingredientes, en un bol añadiremos el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezclaremos bien todo, y la salsa chimichurri estará lista.